courgetteEncommunicatie

Het begon met boerenkool en walnoten

Courgette — Sat, 31 Dec 2011 08:24:54 +0000

Boerenkool op mijn snijplak

Sommige groente lijken een one trick pony: één bereidingswijze is heel bekend en een andere manier om die groente te koken kennen we niet echt. Dat is het lot van boerenkool. Veroordeeld tot stamppot. Hoe kan je hem hier van verlossen?

Robuust voedsel

Wanneer het buiten regent en grijs is, verlang ik naar robuust voedsel dat mij warmte geeft en voedzaam is. De aubergines die ik nog zie liggen, herinneren mij aan de zomer. Aan hoge temperaturen en de behoefte aan licht verteerbare maaltijden. Nu gehuld in een zwarte winterjas met kleurige sjaal wil ik geen groente die zacht aanvoelt . Robuust zijn knollen en wortels die stevig in de hand liggen en donkere kleuren hebben. Zoals boerenkool.
Veel mensen kennen hem alleen voorgesneden in zakjes bij de supermarkt. Het is jammer dat er van zijn imposante indruk niets meer overblijft als boerenkool fijngesneden is. Op de markt kan je boerenkool nog wel in al zijn glorie tegenkomen: een krat vol met aan de wortel afgesneden bladeren die wijd vertakken. Ik wordt hier blij van: de robuustheid van zo’n kool kunnen voelen en zien. Dat hij daarna de helft van mijn boodschappentas inneemt, ach…

Traditioneel maak je van boerenkool stamppot

Met de kool in de tas maak ik er voor de overige (super)markt bezoekers geen raadsel van wat ik dáár nou eens mee ga bereiden. Natuurlijk ga je van boerenkool stamppot koken met aardappels en rookworst. Het is een eenvoudig Hollands gerecht die je maakt door geschilde aardappels te halveren en in water met zout 20 minuten laat koken. De laatste tien minuten van de kooktijd voeg je de gesneden kool er aan toe. Tegelijkertijd haal je de rookworst uit de verpakking en leg hem bovenop. Het geheel laat je op een matig vuur koken. Ondertussen bak je in een koekenpan de spekblokjes aan. Op een ander vuur zet je een steelpannetje met melk op. Aan het eind van de kooktijd haal je de rookworst uit de pan en giet je de aardappels af. Schenk langzaam wat melk bij de aardappels en pureer ze samen met de boerenkool. Breng de boerenkoolstamppot op smaak met peper en zout, strooi er het uitgebakken spek over en serveer het met de rookworst er bovenop. Zo gaat de traditionele bereiding van boerenkoolstamppot.

Nieuwe bereidingen

Ik heb lang de boerenkool genegeerd want ook ik had nauwelijks een idee wat ik met deze wintergroente kan doen behalve stamppot bereiden. De herinnering aan een waterige koolsmaak en de overdaad aan vetten zorgde er niet voor dat ik nieuwsgierig naar nieuwe manieren van koken zocht.

Lang bleef dat zo totdat ik een kookboek van River Café las. Boerenkool combineren de auteurs met walnoten, knoflook, Parmezaanse kaas door pasta. Vol met enthousiasme kocht ik boerenkool en ging er mee aan de slag. Ik proefde dat het pittige van de kool goed samen gaat met het aardse van de noten en dat de kaas een zachte, zoute smaak toevoegd.

Boerenkool met geitenkaas

Er kan wel degelijk meer met boerenkool dan alleen in de stamppot. Dat boerenkool goed samen gaat met rijke smaken bewijst de combinatie met rookworst en spek. Waarom niet de rookworst vervangen door verse geitenkaas? En de aardappels door pasta? Geitenkaas met spek zijn al lang elkaars trouwe vrienden en samen met de kool geeft dat een mooie ronde smaak. Rozemarijn werkt goed bij de volle smaken en geeft de spek/geitenkaas een fijne kruidige ondergrond.

Italiaanse winterse stoofpot

Veel koolsoorten en ook zeker boerenkool hebben een natuurlijke eenheid met worst. Nu zou ik graag de rookworst willen vervangen en het sappige behouden. In de Franse en Italiaanse keuken wordt verse worst veelal gecombineerd met bonen tot een stoofgerecht.

Voor deze bereiding van boerenkool neem je als basis witte limabonen die je een nacht weekt en daarna kookt in tomatensaus. Je gebruikt hiervoor gepelde en gehakte tomaten uit blik en voeg daar knoflook, tijm en rozemarijn aan toe. Wanneer gedroogde bonen te veel tijd kosten, kun je ook reeds voorgekookte bonen gebruiken die verkrijgbaar zijn in blik of in glas. Begin dan met de tomatensaus en voeg op het laatste moment de bonen toe. Wanneer de bonen zacht beginnen te worden en de saus op smaak is, voeg dan de gesneden kool toe en laat 10 minuten meestoven. Nu is het de tijd om de verse worst (of braadworst) goudbruin te bakken in een koekenpan. Serveer de witte bonen met boerenkool en tomatensaus met de worst er boven op.

Linzen en zalm

Boerenkool combineert goed met nootachtige smaken. Puy linzen zijn nootmuskaatbruine linzen met een nootachtige smaak en blijven bij het koken heel. Het zoete van de zalm geeft hierbij voldoende tegenwicht. Kook de linzen in 20 minuten beetgaar in water zonder zout.Kook de boerenkool in tussen in wat kippenbouillon en bak in een koekenpan de zalmfilet. Giet de linzen af en breng ze terug in de pan. Meng hier wat boter door de linzen en breng op smaak met wat zout. Ook de boerenkool kan afgegoten worden en vermengd worden met de linzen. Serveer de linzen/boerenkool met zalm er boven op.

Het kopen en bewaren van boerenkool

Het seizoen van de boerenkool loopt van oktober tot en met maart. In tegenstelling tot andere kolen groeit de boerenkool uit in de vorm van een roos. De gekreukelde bladeren hebben geribbelde contouren. Bekijk voordat je ongesneden boerenkool koopt de bladeren: zijn ze helder groen? Geel of bruin blad zijn een aanwijzing dat de boerenkool al enige tijd ligt en kun je het best negeren. Kies vervolgens degene met klein blad omdat die een subtielere smaak heeft. Thuis bewaar je boerenkool op een koude plek omdat warmte er voor zorgt dat de bitterheid kan toenemen.

Wat denk jij over boerenkool?

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Het geheim van gratis dat niemand je vertelt

Courgette — Thu, 24 Nov 2011 07:11:36 +0000

Is het geven gratis toegang de oplossing van mijn probleem?

Maak je product gratis en je maakt winst, geef jongeren gratis toegang tot jouw museum en het bezoekersaantal zal toenemen. Dat is te eenvoudig gedacht.

De prijs van alles

Hoeveel kost dat boek? Of wat is jouw uurtarief? Wat het moet kosten is één van de eerste vragen die mensen stellen wanneer ze jouw aanbod bekijken. Het is ook niet zo verwonderlijk. Mensen willen weten wat dat boek waard is en of dat binnen hun budget past. Het bepalen van de verkoopprijs is niet eenvoudig. Een schroevendraaier wordt nooit verkocht voor het bedrag dat het gekost heeft om te produceren. Alleen … wanneer je jouw prijs te hoog stelt, zullen mensen de schroevendraaier niet kopen. Is de schroevendraaier laag geprijsd dan verdien je er zelf te weinig aan. Natuurlijk zijn er allerlei uitzonderingen. Apple verdient gigantisch aan producten waar de kostprijs laag ligt. En discounters zijn goedkoop en toch draaien ze goed.

Nu wil ik hier niet de geheimen van prijsbepalingen voor je verklaren . Ik zou dat niet eens kunnen, ik ben namelijk geen econoom en dit blog gaat over content. Dat content een prijs heeft is een dooddoener. Onlangs dacht ik daarover na en de schakels in mijn hersenen begonnen te draaien toen ik onlangs het NRC opensloeg.

We nemen de drempel voor de bezoeker weg

Mijn oog viel op een artikel dat kopt:“gratis museum lokt niet meer jeugd”. De Nederlandse Museumvereniging heeft als testcase onderzocht of gratis toegang tot musea voor jongeren betekent dat de bezoekersaantallen omhoog gaan. Het bleek niet zo te zijn.

De Nederlandse cultuursector bevindt zich momenteel in nogal woelige wateren. Subsidies waar veel cultuur organisaties van afhankelijk zijn, nemen af en sommige worden helemaal teruggedraaid. De overheid heeft de beslissing genomen om het ergens anders aan te besteden. Om te kunnen overleven moeten musea, schouwburgen en filmhuizen zelf geld gaan verdienen en laten zien dat ze een reden van bestaan hebben. Als eerste moet er gewerkt worden aan meer en regelmatiger bezoek.

Het belangrijkste agendapunt bij het managementoverleg van het museum werd: “hoe gaan we dat doen?” Een van de eerste gedachte was: prijs. Laten we gaan sleutelen aan de toegangsprijs. Misschien is de ticketprijs voor jongeren te hoog? Om meer bezoekers te ontvangen, moeten we die drempel wegnemen. Laten we jongeren niets betalen voor hun museumbezoek. Wanneer iets goedkoop of gratis is dan komt het “hebben, hebben”-gevoel bij mensen naar boven en zullen ze gemakkelijk een museum binnenstappen. Dit werkt niet altijd en de Nederlandse Museumvereniging kwam hier teleurgesteld achter.

Wat gratis toegang betekent voor bezoekers en voor het bedrijf

Niets betalen voor het product zelf is niet nieuw en heeft de laatste jaren succesverhalen opgeleverd. Door jouw product gratis aan te bieden, verwacht je dat het aantal gebruikers enorm zal toenemen. Met deze cijfers kun je vervolgens adverteerders of investeerders opzoeken en hoge tarieven vragen. De adverteerders zien de goede cijfers accepteren de tarieven en met dit geld kun je jouw product onderhouden en maak je ook nog winst. Zo is Google groot geworden. Een museum kan met de hoge bezoekcijfers aantonen dat ze er toe doen. De Rijksoverheid is overtuigd en verhoogt de subsidie waardoor het museum weer beter kan draaien. Helaas liet het onderzoek zien dat dit niet heeft gewerkt voor de musea.

Het geheim van gratis

Waar de Nederlandse musea onvoldoende aan gedacht hebben, is de volgende fase: dus jongeren kunnen gratis naar binnen en dan? Gratis toegang betekent nog niet dat ik dat museum binnenwandel. Wanneer ik zaterdag door de stad loop, krijg ik door straatverkopers van alles gratis aangeboden. Een blikje cola, een zakje chips, de zaterdageditie van de Volkskrant. Neem ik elk aanbod aan omdat het gratis is? Mensen zullen voordat ze een gratis aanbod accepteren zich eerst een aantal vragen stellen. Voegt het iets toe: Wil ik mijn kennis van het nieuws vergroten en verdiepen en daarom de Volkskrant aanpakken? Geeft het mogelijkheden die ik eerder niet had: ik heb enorme dorst en dat blikje cola zorgt er voor dat ik mijn dorst kan lessen? Voordat de musea waren overgegaan om zonder kosten de deuren te open voor jongeren hadden ze beter kunnen afvragen: waarom komen jongeren naar musea? En wat heb ik ze te bieden: wat voeg ik toe? Jongeren hebben blijkbaar geen antwoord gekregen op deze vragen.

Voorbij gratis en daarmee doelen bereiken

Dat is ook wat je ziet bij websites. Er is veel tijd gestoken in het maken van een mooie website en ook is er gewerkt aan het verleiden van zoekers in een zoekmachine om door te klikken naar hun website. Eenmaal aangekomen vraagt de doorklikker zich af wat hij hier kan doen? Daarom had het museum zich net zoals veel websites beter kunnen focussen op de content. Voor mij zijn de museumcollecties ook content. Met alleen gratis toegang toon je geen interesse in je doelgroep. Met content en de manier waarop ik aangesproken wordt toont het museum interesse. En dan kan ik de vragen over mogelijkheden bieden die de doelgroep nog niet had makkelijker beantwoorden. Zo kan het museum beter laten zien dat het er toe doet.

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Het voordeel van een contentstrategie in moeilijke tijden

Courgette — Wed, 31 Aug 2011 14:03:16 +0000

Contentstrategie in roerige tijden

We ergeren er ons aan als we het niet kunnen vinden op een website. Veelal komt dat doordat de organisatie geen strategie achter zijn webcontent heeft. Echter het niet kunnen vinden, kan ook de webstrategie zijn. Wanneer is dat effectief?

Meer content is niet beter

Organisaties die niet weten wat ze met hun website aan moeten. Ik schrijf er regelmatig over. Websites die er uitzien als een verzamelbak van content. Alles wordt er gedumpt met als reden “beter heel veel content dan te weinig”. Het is alleen jammer dat mensen niet naar een website komen om uitgebreid te gaan lezen. Mensen hebben een doel. De houding ‘meer is beter’ laat zien dat de organisatie nauwelijks weet wat mensen doen op hun website. Het ontbreekt aan een goede contentstrategie Een onderdeel van de strategie is content aanbieden waar mensen, jouw doelgroep, wat aan hebben. Content die een antwoord geeft op hun vraag. Dat contentstrategie andersom ook een strategie kan zijn, viel mij deze week op.

Mensen bezoeken een website met een doel

Binnenkort ga ik verhuizen. Dat geeft een hoop gedoe en je hebt veel aan je hoofd. Er moet zoveel geregeld worden. Ik heb nog steeds een vaste lijn bij KPN die ik nauwelijks gebruik. Op mijn afstreeplijst schreef ik “abonnement KPN opzeggen” bij. Het opschrijven was nog het gemakkelijkste onderdeel van deze taak. Op website van KPN onder vaste telefonie is niets over opzeggen te vinden. Misschien lees ik niet goed? Misschien zie ik het over het hoofd? Immers de site is zo groot.

De omgekeerde contentstrategie

KPN, de Nederlandse telecomgigant werkt in een dynamische markt. Vroeger was het makkelijk: er was één aanbieder van telecommunicatie en er was één manier van telefoneren. Dat veranderde in de afgelopen tijd. Eerst waren het buitenlandse telecombedrijven die de Nederlandse markt betraden zoals Vodafone en T-Mobile. Vervolgens kunnen internetproviders nu ook telefoon aanbieden. En om het nog erger te maken: de opmars van mobiele telefonie wordt steeds groter. Met vaste telefonie voor particulieren is nauwelijks winst te maken. Het aantal abonnees neemt steeds verder af. We moeten een strategie bedenken om dit tegen te houden en zorgen dat het aantal abonnees stabiel blijft. We ontwikkelen een tegengestelde contentstrategie.

Wat betekent een omgekeerde contentstrategie?

In een contentstrategie staat welke content een bezoeker (onze doelgroep) nodig heeft en hoe we dat we dat gaan uitvoeren. In een tegengestelde contentstrategie ontwikkelen we een duidelijk plan waarin we content geven die onze doelgroep nodig heeft om een aansluiting te krijgen. Aandacht voor content over het opzeggen, vermijden we.
In de navigatie melden we dat niet. Ook geven we geen link in de teksten. Wanneer je Google om hulp vraagt dan zorgen we er voor dat er webpagina’s naar voren komen die wél over het opzeggen gaan. Helaas geven ze je geen antwoord op je vraag. Wat we wel doen is een gesponsorde link boven de zoekresultaten plaatsen. Wanneer je daarop klikt, proberen we je nogmaals te overtuigen dat we je beslissing betreuren en dat je een speciaal telefoonnummer moet bellen. Onze laatste poging om je te behouden.

Is dat een voordeel?

KPN kan ik zeker niet verwijten dat ze hun website laten overlopen met content zonder te weten met welk doel ze dat doen. Ze gebruiken contentstrategie om te zorgen dat ik mijn taak niet kan uitvoeren en niet mijn abonnement opzeg. En dat doen ze consequent. Of deze strategie in moeilijke tijden het voordeel oplevert dat klanten blijven, vraag ik mij af. Het lijkt erop of paniek regeert. Ik zou mensen die willen opzeggen, behulpzaam zijn. In het opzegformulier zou ik vragen naar wie ze overstappen. Vervolgens zou ik mijn aanbod vergelijken met de top drie die het hoogst scoren en daar mijn lessen uittrekken. En zo mijn contentstrategie verfijnen.

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Abrikozen op vijf andere manieren bereid: herinneringen uit Frankrijk

Courgette — Thu, 30 Jun 2011 07:23:01 +0000

Verse abrikozen die onlangs geplukt zijn liggen op de markt. Foto: Ouednoun

Drie kilo verse abrikozen: wat moet je ermee? Die vraag zou ik mijzelf ook gesteld hebben, jaren geleden. Ik beperkte mijzelf tot hooguit een kilo want ik had een recept waar ze in verwerkt werden. Wat ik hiervan overhield bleef liggen en verging. Wat zou ik met de overige abrikozen kunnen doen?

Koken met verse abrikozen

Onlangs was ik op de markt in Rotterdam . Ik kom hier graag vanwege het enorme aanbod en de scherpe prijzen. Dat de zomer in aantocht is, blijkt uit het aanbod. De felle kleuren van het zomerfruit trekken mijn aandacht en maken mij instant blij. En daar zag ik ze liggen: abrikozen. Kleine gele vruchten die intens zoet zijn en zacht vruchtvlees hebben.

“Neem een hele doos mee voor 2 Euro”. De marktkoopman wees naar de abrikozen. Op de kraam stonden kleine kartonnen kratjes. Het zijn die dozen waar marktkooplui hun handel in vervoeren en die ook zo uitstallen op hun kraam. “Dat moet al snel zo’n 3 kilo zijn” schatte ik in. Ik twijfelde amper. Dit aanbod kon ik niet weerstaan. De inhoud van de doos ging over in mijn rugzak.

Het was niet alleen de scherpe inkooprijs waardoor ik overgehaald werd. Ik herinnerde mij de laatste keer dat ik in Frankrijk aan het koken was. In Zuidwest Frankrijk stond ik in de keuken van een campingrestaurant. Twee keer week kwamen de bestellingen binnen. De bijkeuken stond volgestapeld met kratten. Tomaten, komkommers en rucola stonden op de standaardbestellijst. Het inkopen van fruit ging anders. Aanbiedingen en overschotten uit de regio die voor een zachte prijs van de hand gingen, bepalen aan de inkoop. Ik herinner mij dat er heel veel abrikozen binnenkwamen. Elke keer als ik abrikozen in bulk zie liggen dan denk ik terug aan die lange, warme zomer en de middagen dat we nadachten over wat we met abrikozen kunnen bereiden. En waarmee we elke keer weer onze gasten kunnen verblijden. Ik wil je hier wat van die ideeën geven.

Waar worden abrikozen heel veel voor gebruikt?

Ben je op zoek naar een recept met abrikozen dan kom je al snel uit op abrikozentaart. Er zijn tal van recepten voor. Taarten geven altijd het gevoel dat er feest is. In een abrikozentaart wordt de zoetheid van de vrucht benadrukt. Wanneer je een Franse bakker binnenloopt, zijn abrikozen naast kersen de meest gebruikte vruchten voor gebak. Ja, ook wij hebben abrikozentaart geserveerd als nagerecht te samen met vanille ijs. Het is een klassieker waar iedereen van houdt. We willen niet elke dag taarten met abrikozen bakken. Wat kunnen we nog meer met deze vrucht?

Zoete abrikozen met zoute ham

In veel Zuid-Europese keukens worden zoet fruit gecombineerd met rauwe ham. Het zoute van de Serranoham of de Jambon de Bayonne accentueert het zoete van het zomerfruit. Dus waarom niet abrikozen gewikkeld in rauwe ham als voorgerecht?

Een kruidig aroma overheerst de keuken

Veel van mijn ideeën haal ik uit de Arabische keuken . Wat mij intrigeert is de combinatie van zoet met kruidig. De smaken zijn elkaars tegenpolen en tegelijkertijd versterken ze elkaar en geven diepte waardoor de smaak intenser wordt. Ik combineer gemakkelijk abrikozen met rode peperpoeder of met gemalen komijn. Maak abrikozen nog meer Arabisch door de vrucht te combineren met lam in een stoofschotel.

Voor deze tajine neem je een grote braadpan. Laat hierin wat olijfolie warm worden en bak de stukken lam aan. Haal ze eruit en in de pan gaat vervolgens grof gesneden ui, knoflook en de specerijen (rode chilipoeder, paprikapoeder, gemalen komijn, kaneel, gemberpoeder, kurkuma, peper, zout ). Sudder het kort zodat de smaken vrijkomen. De lam gaat weer terug in de pan en wordt aangevuld met warme groentebouillon totdat de lam bedekt is. Laat dit 30 minuten stoven. Voeg daarna gaan in volgorde van kooktijd toe: kikkererwten (wanneer je uit blik gebruikt, komen deze als laatst erbij), meiknollen, pompoen, rode paprika, abrikozen, wortel, courgette, tomaten. Laat dit geheel stoven totdat alles gaar is. Je hebt nu de tijd om de couscous te bereiden (volg de aanwijzingen op de verpakking). Wanneer alles gaar is, stort je de couscous op een grote schaal en schep je lam/abrikozen tajine erover. Bestrooi met fijngesneden koriander of peterselie.

Zachte abrikozen met knapperige amandelen

Courgettes kregen we ook in overvloed binnen. Nu hebben we ze al eens verwerkt in de lamstajine. Ze kunnen namelijk ook makkelijk zelfstandig met abrikozen bereidt worden. Wat ik hierin mis, is een bite. Beide hebben namelijk een zachte structuur. Noten kunnen dat geven en gaan goed met abrikozen. Amandelen in het bijzonder. Snijd de courgette en abrikozen in plakjes en leg ze dakpansgewijs in een oven schaal. Zet de schaal in een warme oven en laat de groente en fruit zacht worden. Bestrooi ze als ze uit de oven komen met geroosterde amandelen.

Elegant en eenvoudig met frambozen

Er waren van die dagen dat de hectiek de overhand nam en dat er vlak voor opening nog een dessert bedacht en bereidt moest worden. De combinatie van de intens zoete abrikozen met de friszoete smaak van frambozen is snel gemaakt. Ik ben nog niemand tegengekomen die dit terugstuurt. Snijd de abrikozen door het midden en haal de pit eruit. Schik ze in een mooi glas. Pureer de frambozen en haal dit door een zeef. Schep de opgevangen frambozensap over de abrikozen. Rooster wat hazelnoten en hak ze vervolgens fijn. Strooi ze erover. En zie hier: je hebt een dessert dat met zijn contrasterende kleuren van diep geel en bordeaux rood er feestelijk uitziet.

Het kopen van verse abrikozen

Dat abrikozen regelmatig binnenkwamen betekende niet dat we niet keurden voordat we ze verwerkten. Waar let je op bij aankoop van verse abrikozen?
De schil van de vrucht kan variëren van geel tot diep oranje. De kleur zegt weinig over hoe de rijp de vrucht is. Beter is het om de vrucht op te pakken en te voelen. Een goede abrikoos voelt zacht aan en wijst erop dat de vrucht rijp is. Een te zachte abrikoos is heel rijp en daarmee nog goed bruikbaar voor stoofgerechten of een smoothie.
De zachtheid van een abrikoos zegt niets over de sappigheid. Een betere aanwijzing krijg je door aan de vrucht te ruiken. Een zacht zoete parfum is de aanduiding die je zoekt. Ruikt de vrucht verdacht dan laat je hem liggen. Dat doe je ook als de vruchten beschadigd zijn.

Het abrikozenseizoen is kort (juni-augustus) en tegen het eind van het seizoen zullen ze voor een bodemprijs te krijgen zijn. Loop jij nu voorbij wanneer je abrikozen in een grotere hoeveelheid kan krijgen, meer dan je gebruikelijk zou kopen?

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Maak het de journalisten gemakkelijk

Courgette — Mon, 30 May 2011 08:03:10 +0000

Wil je publiciteit van de media maak het ze dan gemakkelijk

Afgelopen donderdag sprak ik voor het eerst op een symposium. In België. Ook daar kunnen ze CourgetteEncommunicatie waarderen. Erg blij en verrast vertrok ik naar onze zuiderburen. Ik sprak daar over free publicity en nog belangrijker: wat daarbij regelmatig vergeten wordt.

Een veel gelezen artikel op mijn blog gaat over free publicity . Ik schreef het vanuit mijn verbazing. Veel communicatieprofessionals zetten free publicity in omdat ze met een beperkt budget veel aandacht willen krijgen. De nadruk ligt regelmatig op de middelen (hoe kan ik aandacht krijgen) en niet op de doelgroep (waarom hebben zij er belang bij?). Onlangs kreeg ik een mail vanuit Katholieke Hogeschool Kempen in Turnhout (B).

Jaarlijks organiseren studenten Marketing een symposium over ontwikkelingen in het vak. Op ‘Marketing the new experience’ vertellen gastsprekers hoe het door nieuwe mogelijkheden gemakkelijk wordt om met een laag budget aandacht te krijgen. Meer aandacht moet leiden tot bijvoorbeeld meer gebruikers of meer verkopen. In de zoektocht naar sprekers was mijn artikel opgevallen en daarom verscheen er een uitnodiging in mijn mailbox.

Het artikel heb ik voor de lezing bewerkt en aangevuld. In het originele artikel benadruk ik dat journalisten ook een doelgroep zijn. In de lezing heb ik dat aangevuld met dat contentwensen per doelgroep verschillen. Om media aandacht te krijgen, zal je de media aandacht moeten geven. Journalisten bezoeken jouw website met een ander doel en zullen ook andere content zoeken.

http://www.slideshare.net/CourgetteEnCommunicatie/vraag-niet-hoe-wat-we-vergeten-bij-het-krijgen-van-free-publicity

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Hoe je mistige webteksten effectief maakt

Courgette — Tue, 19 Apr 2011 08:16:31 +0000

Mist belemmert het zicht om gemakkelijk op mijn bestemming te komen. Is dit hoe mensen jouw website zien?

Webdesign geeft mensen een eerste indruk van een website. Kreupele content haalt die indruk onderuit. Een teleurstelling voor jouw opdrachtgever want bezoekers blijven uit. Zorg voor een glimlach bij de opdrachtgever en zeg hem dat jij hem gaat helpen. Je hebt een plan.

Het schrijven van content is niet gemakkelijk

In de vorige blogpost verbaasde ik mij erover dat content pas later bij het ontwikkelen of aanpassen van een website aan de orde komt. Webdesign krijgt voorrang. Betekent dit dat de opdrachtgever of de manager content niet belangrijk vindt? Dat hij vormgeving boven inhoud stelt alsof hij een nieuwe auto uitzoekt? Gelukkig is het antwoord veelal: nee.

Natuurlijk vindt de manager content belangrijk. Hij weet dat mensen zijn website daarom bezoeken. Alleen het schrijven er van bezorgt hem hoofdpijn. Elke afdeling is eigenaar van zijn onderwerp. Daarmee levert elke afdeling ook nieuwe content voor de website aan. Prioriteit op de agenda heeft het niet. Het schrijven kost nogal wat tijd en erg gemakkelijk gaat het niet.

In zo’n situatie krijg je webcontent als deze op de website van bibliotheek Utrecht:

Kreupele tekst bij lid worden

De zinnen zijn krampachtig geformuleerd en lopen slecht waardoor ze niet prettig lezen.

Slecht lopende tekst op website bibliotheek Utrecht

Overtuigingskracht ontbreekt
Tien redenen om lid te worden van bibliotheek Utrecht. Reden 1: iedereen tot 17 jaar gratis. (!) Reden 2: Studenten krijgen korting. (!) Zijn dit de meest overtuigende redenen?

De tien redenen overtuigen niet.

Geen gebruik van hyperlinks wat juist het voordeel van webcopy is
Onder abonnementen en tarieven staat:” Meer informatie over de voordelen van het standaard abonnement vindt u in het linkermenu onder ‘Lenen’.”

Websites hebben het voordeel van hyperlinks. Gebruik ze dan ook.

Op slecht leesbare content loopt webdesign spaak

Elke afdeling wil graag dat er mensen naar de website komen. Ze bieden zoveel bruikbare informatie aan. Dat mensen dat boek waarover ze goede verhalen gehoord hebben makkelijk kunnen lenen. Alleen gebeurd het nog niet zoals de organisatie zou willen. Dat moet veranderen.

Content die geen rekening houdt met het online leesgedrag van mensen ruïneert een mooi vormgeven website. Mensen lezen geen teksten maar glijden met hun ogen door de tekst op zoek naar woorden die antwoord geven op hun vraag. Ze klikken weg als dat antwoord niet gemakkelijk te vinden is. Heeft de afdeling daar alle tijd en moeite in geïnvesteerd? Geen wonder dat het een lage prioriteit krijgt.

Weten hoe mensen websites lezen, kan er voor zorgen dat het geen verloren tijd is wanneer er tekst voor de website geschreven moet worden. Denk als een goede webredacteur en maak de teksten toegankelijk. Hij zal de teksten herschrijven door te beginnen met:

* zinnen in te korten om de leesbaarheid te vergroten.
* gebruik te maken van kopjes en opsommingen zodat de teksten scanbaar worden
* titels scherper en concreter te formuleren zodat ze meer inhoud en overtuigingskracht krijgen.
* lezers direct aan te spreken waardoor ze interesse wekken.

Heeft de manager hiermee de succesformule voor zijn website gevonden? Waarmee hij een betere positie in Google krijgt en daarmee meer bezoekers trekt? Zeker, effectieve copywriting zorgt er voor dat de zoekmachine content beter kan opnemen en bezoekers de teksten makkelijker kunnen lezen. Maar succesformule? Helaas niet.

Waarom het herschrijven van content alleen niet voldoende is

Die goed geschreven content geeft de website een professionele uitstraling. Lezers merken dat er aandacht is besteedt aan de tekst en dat ze zonder nadenken makkelijk door de website gaan. Er is echter nog een ander onderdeel dat content effectief maakt. Een deel dat veel managers over het hoofd zien. Het tweede deel ligt in het verlengde van webgericht schrijven.

Dit is de homepage van bibliotheek Utrecht. Op de volle pagina heeft elke afdeling iets te zeggen gekregen. De collectievormers lichten elke maand een thema uit om meer boeken over de balie te krijgen. Deze maand is het de Arabische wereld. De communicatieafdeling organiseert elke maand activiteiten die in een handig overzicht staan. De verkoopafdeling heeft het goed voor elkaar: zowel aandacht voor de voordeelpas alswel een oproep om lid te worden.

Een eerste indruk van de website bibliotheek Utrecht

De bibliotheek denkt met deze homepage bezoekers te verleiden door te klikken en misschien daarna meer boeken over Arabië te gaan lenen? Wanneer ik websites zoals deze bezoek dan heb ik gerichte vragen waarop ik een antwoord zoek. Wat zijn de belangrijkste vragen waarom mensen de website van bibliotheek Utrecht bezoeken? Met bezoekerstatistieken is goed te zien waar mensen naar gezocht hebben op jouw website. Het zal je niet verrassen dat ik voor deze website hier geen inzage in heb.Toch kan ik hier op een eenvoudige manier een indruk van krijgen. Tik bibliotheek Utrecht in Google in en de zoekmachine vult dat aan met de meest gezochte zoekopdrachten:

Zoeken naar bibliotheek Utrecht op Google en zoekmachine vult aan

Mensen zoeken antwoord op hele basale vragen als openingstijden en het verlengen van hun boeken. Vragen waarop de homepage geen duidelijk en snel antwoord geeft. De eerste indruk is dat de organisatie naar eigen voorkeur de homepage heeft ingevuld.

Wat we vergeten

Waarom gaat het schrijven van webcontent zo moeilijk? Het is een andere manier van schrijven en als schrijven je niet gemakkelijk afgaat dan kan dat best lastig zijn. Schrijven is echter een middel. Wat het echt moeilijk maakt is dat contenteigenaren niet weten wàt te schrijven. Ze hebben onvoldoende inzicht in welke vragen mensen stellen en waarop jij, de organisatie, een antwoord kan geven. Dan krijg je homepages die eruit zien zoals de bibliotheek.

Veel content op een website geeft wel een antwoord op belangrijke vragen alleen is het onvindbaar. Of het is overwoekerd door andere content die er ooit is geplaatst. Het is net als mijn bureau soms kan zijn: een opslagplaats waar ik rekeningen, boeken, tijdschriften naar verschuif. Ik weet dat die rekening er ligt, alleen ik kan ‘m niet vinden. En dan ga ik er tegenop zien om ‘m te zoeken. Het is tijd voor orde in de chaos. Het is tijd voor contentstrategie.

Eenvoudige vragen waarop veel websites geen antwoord geven

We ontwikkelen een website omdat we er iets mee willen bereiken. We willen meer leners. We willen meer boeken verkopen. De vraag is vervolgens: welke content is er nodig om dit doel te bereiken? Aansluitend daarop: en in welke content is de doelgroep geïnteresseerd? Het klinkt eenvoudig en je zal verbaast zijn hoeveel websites deze vragen niet beantwoorden.

Contentstrategie is een plan voor het ontwikkelen, creëren en organiseren van content. Het geeft antwoord op de vraag: waarom maak ik deze content en voor wie is het interessant? Door te kijken naar waar mensen naar zoeken en zelf af te vragen welk doel content heeft, zorgen we ervoor dat mensen antwoorden vinden op hun vraag. En ons (de organisatie) positief beoordelen en terugkomen.

Contentstrategie en wat het voor webdesigners kan doen

Het zijn webdesigners die regelmatig de opdracht krijgen om een website te ontwerpen en te ontwikkelen. De opdrachtgever of de manager denkt dat hij daarmee het hele project afgedekt heeft. Zo’n website in die stijl wil hij ook, zegt hij en wijst naar een eerder project. Over de content wordt niet gesproken. Een webdesigner weet dat content belangrijk is alleen is hij daar niet de professional voor. Webdesigners werken hard aan de user experience en maken websites nog mooier en gebruikersvriendelijk. Een slimme webdesigner vraagt een contentstrateeg (wie zou hij nou eens vragen?) die er een laag onderlegt. Door een contentstrategie sluit het project nog beter aan op de doelen. Het design en de content vormen een geheel. De manager of opdrachtgever zien de webdesigner als een held. Nog meer dan dat hij al was.

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Waarom wordt de fase voor webdesign vaak vergeten?

Courgette — Mon, 14 Mar 2011 07:30:17 +0000

Wanneer leggen we de nadruk op dat waar websitebezoekers voor komen? Foto: Peet Reed

Als het gaat om het ontwerpen van een website wordt content veelal ondergewaardeerd. Het is een latere fase in het webdesign proces. We kunnen steeds betere websites ontwikkelen die nog verfijnder zijn en nog sneller op het scherm staan. Zelden zoeken mensen hiernaar. Ze komen voor content. Waarom negeren we bezoekers en verspillen onze tijd?

Het is zaterdagmiddag en in de boekhandel sta ik voor het tijdschriftenschap. Ik ben een informatiejunk en bladeren door tijdschriften is één van mijn ideale tijdsbestedingen. Op een gegeven moment kom ik bij de computerbladen. Hier grijp ik altijd naar webdesignermagazine. Nummer 33 heeft een interessant artikel over webprojectmanagement (staat niet online). Gulzig begon ik het te scannen. Mijn interesse remde af toen ik las dat het ontwikkelen van websites begint met webdesign en webdevelopment. Wordt content later opgenomen? Huh?!

Ik ben geen webdesigner. Waar wij beiden overeenkomen is dat we de gebruiker gemakkelijk door de informatie heen willen leiden. Daarom lees ik graag webdesigner artikelen. Welke ontwikkelingen in Online zien zij en wat vinden ze er van?

Wat wij vergeten bij het ontwikkelen van websites

Wij die aan websites werken zijn druk bezig met het steeds mooier en beter maken van websites. Betere vormgeving. Handiger in elkaar gezet waardoor ze snel laden en minder crashen. We maken duidelijk waar mensen op kunnen klikken. Dat weten we steeds beter doordat onderzoeken laten zien waar mensen sneller naar kijken en dat wat minder opvalt. Het zijn inmiddels geen taken meer die websitebouwers er even bij doen maar het zijn zelfstandige specialismen geworden. In de zoektocht naar de steeds betere website hebben we één ding over het hoofd gezien. Dat waar mensen die op zoek zijn naar antwoorden voor komen. Ja, ze beoordelen een website op content. Het verbaast mij dan ook dat dit in het websiteproces pas later aan de orde komt. Waarom?

Een website ontwikkelen begint niet met webdesign

Natuurlijk is het te verklaren. Webdesigner magazine is er voor webdesigners. Logisch. Deze ontwerpers van websites denken bij het ontwikkelen in beelden. Het succes van een website wordt zo bepaald door hoe mensen op de looks and feels reageren. Vragen die ze aan de opdrachtgever zullen stellen zijn: wat voor een sfeer wil je uitstralen? Welke kleur wordt de basis? Zo worden er nog meer keuzes gemaakt en met deze antwoorden gaan de vormgevers ontwerpen en (laten) bouwen. Content volgt. Het lijkt heel logisch. Het is net alsof je een huis gaat bouwen. Start met het ontwerpen en het metselen volgt daarop. Zo’n proces volg je ook als je een digitale kavel gaat inrichten. Alleen kom je dan met je website in de problemen.

Waar in de webstrategie staat hoe je jouw bezoekers gaat helpen?

De website ziet er goed uit. Heldere kleuren en het gekozen lettertype is prettig leesbaar. Het is alleen een teleurstelling dat ik de webteksten niet begrijp en dat ik moet zoeken naar datgene waarvoor ik de website bezoek . “Ja, dat is jouw probleem. Je kijkt gewoon niet goed. Het staat gewoon op de website”. Het bedrijf heeft een website en daarmee is het vindbaar. Ik hoor dat regelmatig. Nee, het is voor het bedrijf niet erg dat de website een huis is dat eigenlijk niet past. Erger is het voor jouw (potentiële) klanten. Het laat zien dat je ze niet waardeert. Een website zonder rekening te houden met jouw doelgroep is als een huis bouwen en pas later beseffen dat een appartement moest zijn in plaats van een eengezinswoning.

Content is niet de laatste fase in webdesign

We moeten onze opdrachtgevers of managers overtuigen dat content, zijn content, geen hulpmiddel is om een website te vullen. Het is een grondstof waarmee de fundering gebouwd wordt. Voordat een website ontworpen wordt, zou er op strategisch niveau keuzes gemaakt moeten worden welke content er moet komen en hoe dit wordt geschreven en in welke vorm. Om zo de vragen van de doelgroep te beantwoorden. Zo versterken content en design elkaar. Dat helpt niet alleen de webdesigner met maken van een succesvolle website, het helpt ook de doelgroep. En daar doen we het voor , toch?

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Nieuwe indrukken voelen als vertrouwd op de markt in het Midden-Oosten

Courgette — Fri, 25 Feb 2011 11:04:43 +0000

Wortels op de markt. Foto:mangoonanapple

Waar vroeger aardappelen onderdeel waren van de vakantiebagage, gaan nu meer mensen naar de markt in hun vakantieland. Ze willen verrast worden door vreemde groente. Ik ben daarin niet anders. Afgelopen maand struinde ik de markt af in het Midden-Oosten en bedacht mij dat de wortel echt overal verkrijgbaar is. Is dat zo’n gewilde groente?

Veel mensen gaan op reis om nieuwe indrukken op te doen. Om een compleet andere wereld aan te treffen die nauwelijks overeenstemming heeft met hun eigen moederland. Ze willen ontsnappen aan het alledaagse leven of tot nieuwe inzichten komen. Ik ben daarin niet anders. Zodra ik de grens over ben, zie ik het landschap en hoe dat is ingericht, veranderen. Onlangs was ik in het Midden-Oosten en dan wil de foodblogger in me naar de markt. Nieuwsgierig naar het aanbod. Zou het zo anders zijn dan wat ik in Nederland aantref? Ik schrijf dan wel regelmatig over Hollandse producten mijn stijl van koken is dat niet. In de loop van de tijd ontwikkelde zich dat van Italiaans naar Mediterraan en vervolgens naar Noord-Afrikaans. Ik leerde hierdoor de keukens en zijn producten kennen. En nu was ik in het land waar handelskaravanen vertrokken om Zuid-Europa en Noord-Afrika van specerijen en exotische producten te voorzien.

Op naar de markt

Het aanbod van heel veel witte kool en aubergines verraste mij niet. Er lagen bundeltjes spinazie en tuinkers naast. In bundeltjes. Niet los zoals ik ze gewend ben te zien. Ik bedacht dat wat hier op de markt ligt niet veel verschilt met wat in Nederland te krijgen is. Terwijl ik daar verder over nadacht, kwam het in mij op dat er bepaalde producten zijn die je overal tegenkomt. In welk land je ook bent, ze zijn altijd leverbaar. De wortel is daar één van.

Wortel: groot aanbod en toch geen hoofdrol in recepten

Is het met de overal te verkrijgen wortel net als met cola, dat het een groot aantal raving fans kent? Ik betwijfel het. Wortel wordt veelal gekocht om verwerkt te worden in gerechten zonder zelf in het voetlicht te staan. Dat is zijn sterkste punt: deze groente zorgt er voor dat andere ingrediënten kunnen stralen. Bouillons, stoofgerechten, soepen: de wortel behoort tot het vaste team van ingrediënten. Waarom krijgt de wortel zo weinig de hoofdrol? De knapperige, lichtzoete smaak maakt hem heel toegankelijk. Misschien omdat zijn smaak iets te, hoe zou ik het zeggen, …saai is? Wortel heeft wat contrast nodig zodat zijn eigen smaak opvalt. Zo kan van deze oranjekleurige groente die voornamelijk in stoofgerechten verdwijnt een bijzonder gerecht worden gemaakt.

Tagliatelle met linten van wortel

In de Italiaanse keuken worden veel wortels gebruikt. Ze zijn een voornaam ingrediënt in de Bolognaise saus. Een gerecht waarin het allemaal om de wortel gaat, is moeilijk te vinden. Totdat ik een keer in Rome op de menukaart tagliatelle zag staan waarbij wortel samen met venkel in linten was geschaafd en bestrooid met fijngehakte peterselie. De zoete smaak van wortel samen met de anijsachtige smaak van de venkel haalt de smaak van wortel omhoog en maakt de venkel subtiel. In een kookboek ben ik dit recept niet tegengekomen. Vanuit mijn herinnering bereid ik het en elke keer pas ik het iets aan. Parmezaan in plaats van peterselie. Wat venkelzaad erbij. De pasta wordt veranderd daardoor elke keer wanneer ik het maak.

Een Franse salade met wortel en olijven

De jaren dat ik voor een grote groep vakantiefietsers in Frankrijk kookte, heb ik de hypermarchés goed leren kennen. Elke avond serveerden mijn hulpkok en ik met beperkte middelen een compleet menu. Een salade was en vast onderdeel. Ik herinner mij dat ik soms twijfelde wat te doen. Weer iets met veldsla omdat het binnen mijn budget past? Ik bedacht toen schijfjes wortel met groene olijven, verse tijm en knoflook besprenkelt met olijfolie. Het geeft een Frans gevoel en dat waarderen mensen. In de Franse restaurants zal je dit waarschijnlijk niet aantreffen.

Een wortelsoep die iedereen wil eten

Uiteindelijk is het de Nood-Afrikaanse keuken waarvan ik vind dat de wortel het best tot zijn recht komt. Met wat fijngesneden verse munt en koriander wordt de zoete smaak fris en licht. Een veelgebruikte specerij, komijn, geeft de aardse smaak van wortel meer diepte. Ze zijn een goed startpunt voor een salade of couscous. Ik ontdekte een recept dat zowel het frisse als de aardse smaak combineert en dat zelfs de wortelafwijzers overtuigt. Het is deze wortelsoep en is eenvoudig zelf te maken. In een pan kook ik de grofgesneden wortels in groentebouillon. Van het vuur voeg ik daar wat vers geperst sinaasappelsap aan toe te samen met dungesneden schil. Daar gaat wat fijngemalen komijn door waarna ik het tot een gladde soep blender. Test het even op smaak en voeg zout en peper toe. Serveer de soep met fijngesneden koriander.

Hoe koop ik wortels?

Voor het beoordelen en kopen van wortels heb je geen opleiding van drie jaar nodig. Wortels zijn er in diverse soorten waarbij de ferme winterpenen en jonge wortels in een bos de meest voorkomende zijn. De wortel moet stevig aanvoelen en een heldere kleur hebben. Soms worden wortels aangeboden waar nog zand en modder aan zit. Twijfel op dit moment niet tussen kopen of op zoek gaan naar de schoongemaakte. Kies voor de vuile. Het is wat meer schilwerk en tegelijkertijd weet je dat het resultaat meer smaak is. Wortel waar het groene loof vanaf gesneden of een lichtgele kleur gekregen heeft , laat ik liggen. Je kan er vanuit gaan dat deze behoorlijk oud is.

Aandacht

Wanneer alledaagse groente zo gewoon zijn, gaan we ze over het hoofd zien. Pas wanneer we in een vreemde omgeving zijn, een markt in het buitenland, vallen ze op. Zo is het ook met de wortel. En daar haal ik ook veel plezier uit. Eenvoudige ingrediënten uit hun underdog positie halen door de mogelijkheden te laten zien. Dat besefte ik weer toen ik in het Midden-Oosten op de markt liep.

Update 03/03/2011 Nog meer inspiratie? Op het Amerikaanse blog Food52 vind je heel veel recepten met wortel.

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Trends voor 2011 en waarom je ze niet moet volgen

Courgette — Thu, 30 Dec 2010 09:53:23 +0000

foto: tsgentuso

De laatste twee weken word ik overstroomt door artikelen die vooruitblikken. Tien trends in online communicatie die je in 2011 niet kan negeren. Doorbraak top vijf voor het nieuwe jaar. Elk blog wil graag zijn expertise tonen met zo’n artikel. Alleen volg ik nogal wat blogs waardoor de stroom groot is. Dat neem ik op de koop toe want ik lees graag wat experts voorspellen. Zoals alle lezers wil ik op de hoogte blijven om voorop te kunnen lopen. Om te voorkomen dat ik op eens zeg: “dat social media, daar moeten we maar eens wat mee gaan doen”.

Als je de experts zou volgen dan krijg je een druk jaar. Zorgen dat je een app hebt en dat deze ook een succes wordt. Mobiel internetten gaat helemaal doorbreken. Misschien bezoeken we geen websites meer maar gebruiken alleen nog maar apps. Moet je als online communicatieprofessional al die trends volgen en toepassen? Bij het lezen van die vooruitblikken wordt je onrustig, je ademt diept en voelt tegelijkertijd de spanning toenemen. Elk nieuw artikel dat begint over ”what’s new in 2011” klik je gelijk weg.

Ik kom graag bij een CD zaak die er al jaren hetzelfde uitziet. Zodra ik de winkel in loop, weet ik de weg en loop automatisch naar de bakken waar mijn favorieten liggen. Ik vind het heerlijk om door de bakken te browsen. Op de plank er boven staan de favorieten van de medewerkers. Dit is jaren zo. Het personeel heeft verstand van zaken en is sympathiek. Als ik vraag waarom dat album een favoriet is, vertelt hij er enthousiast over zonder dat het een verkooppraatje is. Het personeel heeft aandacht voor mij. Dat waardeer ik.

Het volgen van trends gaat niet om de nieuwste gadgets of de nieuwste apps. Mensen en daarmee jouw doelgroep veranderen niet zo snel. Mensen willen nog steeds aandacht krijgen. Mensen willen nog steeds bevestiging in hun keuze. Ook de drang om zich te onderscheiden van de rest zal blijven bestaan. Alleen de wijze waarop je jouw doelgroep verder kan brengen, veranderen en verbreden. De nieuwe trends geven hiervoor inspiratie. Het is aan jou om te bepalen of ze bij jouw product/organisatie passen en of ze jouw doelgroep helpen met dat waarvoor ze jouw product gebruiken.

Courgette En Communicatie wenst je een goed en gelukkig 2011.

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader

Heb je opmerkingen, aanvullingen of gewoon wat te zeggen? Plaats jouw commentaar onder het artikel.

Wanneer apps meer zijn dan een kopie van jouw website

Courgette — Tue, 30 Nov 2010 20:02:53 +0000

iPod met restaurant apps

Apps hebben voor een merk het voordeel dat ze altijd aanwezig zijn. Het vertrouwen in dat merk versterkt als het er toe doet op het juiste moment. Neem nou een goed restaurant vinden in een onbekende stad. Ik onderzocht apps die dat doen en vroeg mij af of ze aan hun merk bouwen. Merken worden nog al eens verward met producten. Niet het product maar het vertrouwen dat het bij mensen oproept, bepaalt het merk.

Het wordt steeds gemakkelijker om contact te zoeken met mijn doelgroep

Een merk is een goed gevoel dat iemand krijgt van een product, een dienst of een bedrijf. Een merk is hiermee dus niet het product zelf. Mensen kiezen een merk omdat ze erop vertrouwen dat het ze een antwoord geeft op hun vraag. Daarom kiezen ze massaal voor een iPhone. Apple beantwoord de vraag naar eenvoudige bediening heel goed. Mensen stellen voortdurend vragen en het is de taak van de marketeer deze te signaleren en met een antwoord te komen. Niet uit menslievendheid (nou ja, een beetje dan) maar om er geld mee te verdienen. Waarmee hij ook een iPhone kan kopen.

Een goed gevoel is van tijdelijke aard. Die nieuwe iPhone gaf je de eerste dagen een thrill. Nu zit hij gewoon in je broekzak en haal je hem tevoorschijn wanneer je ‘m nodig hebt. De marketeer moet iets bedenken waardoor jij dat goede gevoel behoudt en voor zijn product blijft kiezen. Dat betekent dat jullie zoveel mogelijk contact moeten hebben.

Online zijn er veel mogelijkheden en er komen er steeds meer bij. Social media bijvoorbeeld. Het openen van een aantal profielen is niet moeilijk en het drukt niet op je budget . Contact leggen met jou is daardoor gemakkelijk. De laatste jaren is er een ongelofelijke groei in mobiel internet ontstaan. Volgens MarketResponse is het aantal mensen dat internet op hun mobiel gebruikt gestegen van 15% naar 19% en dat zal al maar toenemen. Het gebruik van internet is daardoor niet meer afhankelijk van een pc of laptop die thuis staat. Dat heeft als groot voordeel dat mensen op elk moment en overal een antwoord op hun vraag kunnen krijgen. Een uitgelezen moment om een app te lanceren. Tegenwoordig wil ieder merk een app. Niet afgeleid door sites van mijn concurrenten kan het zo alle aandacht krijgen.

Met de opkomst van mobiel internet kan ik met mijn merk altijd aanwezig zijn

Appstore

Ik krijg de indruk dat veel apps ontwikkeld zijn omdat de concurrent er ook één heeft of omdat een slimme ondernemer denkt een nieuwe inkomstenbron te hebben gevonden. In beide gevallen is er niets mis mee. Het is alleen een tegenvaller als de app niet zo succesvol wordt als gedacht werd. Net als met een social media profiel is het hebben van een app niet bepalend maar wat je ermee kan doen. Dat is wat ik in voorbereiding op dit artikel heb gedaan.

Laat ik voor dat ik vertel hoe dat is afgelopen, omschrijven wat een app is. Het is een veel gebruikte term en daarmee veel gehoord. Echter wat is een app eigenlijk? Regelmatig wordt ook in één zin ook mobiel internet genoemd. Wat is het verschil? Frankwatching auteur Kamil van Buuren beschrijft in zijn artikel een app als “een stukje software dat een gebruiker moet downloaden en op zijn smartphone moet installeren voordat hij het kan gebruiken. Deze software is specifiek voor het mobiele platform van de smartphone van de gebruiker geschreven”. Een mobiele website kan alleen via de browser bekeken worden wat betekent dat er altijd een internetverbinding nodig is. Het is eigenlijk een de normale website die aangepast is voor een mobiel. Specifieke mogelijkheden als GPS zijn niet mogelijk. Apps geven die toegevoegde waarde wel.

Het voordeel van een app

Apps bewijzen zichzelf als ze op het juiste moment de juiste informatie kunnen geven. Het vinden van een goed restaurant in een stad die je niet goed kent, bijvoorbeeld. Mensen zijn altijd op zoek naar aanbevelingen. Ook op Twitter wordt daar vol op naar gevraagd. Logisch dat restaurantgidsen met een app komen. Eerder schreef ik over gidsen die restaurants beoordelen en hoe ze internet kunnen gebruiken om beter in te spelen op de doelgroep. Nederland kent drie grote aanbevelers die elk een ander marktsegment bewerken: Iens, SpecialBite en Lekker. Voor elk is er een app beschikbaar. Hoe werken ze in de praktijk? Vullen ze het merk aan of zijn het me-too producten geworden? Naast deze apps is er nog een aanbieder gekomen waarmee dit de lijst is van te testen apps :

Iens
SpecialBite
Eet nu
Alletoprestaurants

De praktijktest heb ik uitgevoerd met een iPod Touch. En daar begonnen gelijk de problemen. Het is niet het meest recente model en daarmee weigerde één app om te draaien. Ook al wordt de iPod Touch genoemd in de specificaties, de Iens app weigerde tijdens de test. Foutmelding na foutmelding. Helaas kon deze app daarom niet meelopen in de test.
Utrecht koos ik als stad waar de apps laten zien welke restaurants ze mij aanbevelen. Ik woon hier niet en tegelijkertijd ken ik de stad goed genoeg om te zien of de adviezen van de apps hout snijden. Ik had gezelschap meegenomen. De test, ik was er klaar voor.

Wanneer restaurant apps nuttig zijn: een test

We liepen door de stad over de Oude Gracht naar Oud Kerkhof en kwamen op de Ganzenmarkt uit. Op dit plein achter het stadhuis werd de iPod ingeschakeld.

Ik druk op het Iens logo en we zien gelijk de zoekopties ‘in de buurt’ en ‘zoek op plaats’ en ‘zoek op naam’ verschijnen. Welke optie we ook kiezen een foutmelding in codetaal is het gevolg. “Misschien is mijn vinger langs een andere toets gegleden en werkt het daarom niet” denk ik. Opnieuw starten we de app op. De onduidelijk foutmelding blijft terugkomen. We geven het op. Eetnu komt na het opstarten met een lijst van restaurants die in de buurt van de Ganzenmarkt zitten.

Welke restaurants ik in de buurt kan vinden volgens Eetnu

Alletoprestaurants start op en toont dat hij onze locatie aan te bepalen is. In de resultaten verschijnen de restaurants met vermelding van de positie in gerenommeerde gidsen als Gault Millau, Michelin en Lekker. Daarachter staat de globale afstand vanaf de Ganzenmarkt.

Ook de SpecialBite app bepaalt eerst jouw locatie voordat de resultaten doorkomen. De geselecteerde restaurants zijn voorzien van een korte, pakkende omschrijving zoals dat ook op de website gebruikelijk is. Bij elk restaurant staat hoeveel meter het restaurant vanaf de Ganzenmarkt ligt.

Ja, een restaurant waar niet alleen vlees op het menu staat?

Hoe moeten we een keuze maken uit de ongeordende resultatenlijst? De naam van een restaurant vertelt niet of het vriendelijk is voor vegetariërs. We willen niet alleen weten waar de restaurants zitten, we willen weten wat voor een menukaart ze voeren. Elke app heeft een zoekfunctie om deze vraag te kunnen beantwoorden.

In de lijst restaurants bij Eetnu zien we rechtsboven de knop ‘filter’. Het filtert echter niet de resultaten. Dit is de zoekoptie en hiermee kun je allerlei criteria opgeven waar ons restaurant aan moet voldoen. Daarna krijgen we de resultaten. Dichtbij is San Siro op Oud Kerkhof en op de kaart staan 2 vegetarische hoofdgerechten.

Zoekmogelijkheden in de alletoprestaurants app

Het zoeken in alletoprestaurants kan alleen op provincie, prijs en op gids. “Maar ik ben vegetariër, hoe weet ik dan waar ik kan eten?” denken we als we ons verplaatsen in die rol. We zullen het niet te weten komen. Wanneer we zoeken op ‘Utrecht’ krijgen we 52 resultaten. Toprestaurants die zowel in de provincie als in de stad Utrecht zitten.

SpecialBite komt met twee zoekmogelijkheden: zoeken en filteren. Wanneer we ‘zoeken’ gebruiken dan kunnen we naast de gebruikelijke criteria als ‘keuken’ ook op ‘rolstoel toegankelijk’ en ‘buiten eten’ selecteren. De andere zoekmogelijkheid is bijzonder handig: filter. Met deze optie verfijn je de zoekresultaten.

Weten waar ik de restaurants kan vinden is niet de enige succesfactor

We bladeren wat door de resultaten.
De informatie op Eetnu is algemeen (adres/openingstijden en keuken) en door voldoende witruimte goed te lezen. Als we op het telefoonummer drukken dan belt de telefoon het nummer. Sommige restaurants hebben een kort recensie.

Ook de informatie op Alletoprestaurants is net zo algemeen. Wat ons hier opvalt is dat het adres, telefoonnummer, website en mail hyperlinks zijn. Met één druk hierop opent de kaart of de website of mijn mailprogramma.

Dit vertelt de SpecialBite app over een restaurant

SpecialBite heeft zijn huisstijl in de app doorgevoerd. Het zwart/grijs zorgt voor herkenning en tegelijkertijd is het moeilijk leesbaar wanneer het donker is. De kracht van SpecialBite zijn de recensies. Die zijn handig om te kunnen bepalen of we dat restaurant binnen gaan. Zijn ze op de pc makkelijk te lezen, voor een mobiel zijn ze te lang. “Zie je dat” zegt mijn partner in crime, “als je op ‘meer’ drukt krijg je een share mogelijkheid”. Heel slim.

Dus we moeten deze straat helemaal uitlopen en dan naar rechts?

Google Maps geeft in de app Eetnu aan waar het restaurant zit

We zoeken en vergelijken en uiteindelijk besluiten we om naar Badhu te gaan. Dit restaurant ligt in Tuinwijk en ten noordoosten van waar wij momenteel staan. Ja, dat is een flinke wandeling. Geen probleem want dan zien we wat van de stad en een goede app vertelt ons hoe we moeten lopen.

Eetnu heeft hiervoor Google maps geïntegreerd. Vanuit de restaurantpagina klikken we op ‘kaart’ en geeft een vlaggetje aan waar het restaurant zich bevindt. “Hoe moet ik dan lopen?” vraagt ze want net als met een papieren kaart moeten we zelf zoeken naar onze straat. En daarna de kaart lezen om zo het vlaggetje te bereiken.

Ook Alletoprestaurants heeft Google maps geïntegreerd. Met een klik op de hyperlink ‘adres’ en het restaurant verschijnt op de kaart. Ook hier is ons talent in kaartlezen bepalend hoe lang we onderweg zijn. Volgens deze app is Badhu geen toprestaurant dus we zullen hier niet komen.

SpecialBite geeft twee mogelijkheden om Badhu te vinden. Klikken we op ‘kaart’ dan opent Google Maps en laat zien waar in Utrecht dit restaurant gelegen is. De andere mogelijkheid is ‘route’. We worden naar de Google Maps site verwezen en er komt een routebeschrijving op ons scherm. In beide gevallen kunnen we ook zien welke SpecialBite restaurants zich ook nog in de buurt bevinden. Dit suggereerde ik al eerder als voordeel van een restaurantgids op mijn mobiel.

De SpecialBite app geeft aan welke in de buurt van jouw restaurant zitten

Nog steeds ligt de nadruk op de techniek. Het kunnen koppelen van data aan je GPS positie dat kunnen ze allemaal. Maar daarna? Mensen gebruiken apps niet voor de techniek, maar voor de mogelijkheden die ze geven. Wanneer je daaraan werkt dan bouw je aan je merk. Hiermee loopt SpecialBite in de kopgroep.

Restaurants zoeken? Daar heb ik een goede app voor maar wat was de naam ook al weer?

Waarmee houd je mensen dichtbij jouw merk? Hoe zorg je dat ze steeds opnieuw jouw app kiezen? Content is het antwoord. Niet techniek. Natuurlijk is techniek belangrijk. Een app moet immers wel functioneren. Het is de content die mensen doet terugkomen. Mensen kiezen niet voor een iPhone vanwege de techniek. De geteste apps lijken vanuit techniek te zijn ontstaan en geven antwoord op één vraag: welke restaurants zijn er in de omgeving waar ik mij momenteel bevind? Dat doen ze goed. Echter hier houd de vraag die mensen stellen niet op. Als ik een restaurant gekozen heb, wil ik ook weten hoe ik er kom. Het gezochte restaurant heb ik inmiddels gevonden. Het is een drukke zaterdagavond en het is vol. De gastheer verwacht dat het nog zeker een uur gaat duren voordat er plaats is. Slechts één app laat mij zien welke (aanbevolen) restaurants nog meer in de buurt zitten.

Een app die op het juiste moment met antwoorden komt, is er één die regelmatig ga gebruiken. Op onze zoektocht door Utrecht gebruikten we de apps door elkaar heen. Regelmatig riepen we: “hé dat is handig!” Ik pakte mijn opschrijfboekje en vroeg “welke app is dit?” “Ik weet het niet, we moeten terug naar home om dat te weten te komen” zei ze. Geen enkele app heeft een logo of merknaam in de bovenste balk. Het kan misschien technisch niet mogelijk zijn, maar hoe wil je dan dat mensen je merk herinneren?

Met dank aan Saskia Tielens voor de fotografie.

Ook wanneer je CourgetteEnCommunicatie niet regelmatig bezoekt, kan je gemakkelijk op de hoogte blijven van mijn nieuwste artikelen via email of via jouw (RSS) reader